金蘭盃醬料達人創意大賽 得獎名單出爐！
台灣新生報/記者夏秀珠報導/老字號品牌金蘭醬油公司，創立75週年慶
特舉辦「第一屆金蘭盃醬料達人創意大賽」
邀請全國對餐飲料理有興趣的青年學子報名參加
除了展現金蘭傳承已久的好滋味外，更藉此發掘更多餐飲人才。
本日賽事假臺北市私立滬江中學舉辦，個人、團體組各5組參賽者進行最終決比拼
經過評審激烈的討論，最終得獎名單終於出爐！
個人組由中洲技術學院的陳仁鴻同學奪下冠軍
第二、三名分別由同樣來自莊敬高職的郭禮賢、陳意閔同學獲得。
而團體組部份，來自稻江科技暨管理學院的稻江餐旅隊奪下第一名
同德家商-御賜同德情隊獲得第二名，而第三名則由嘉南藥理科技大學-CHNA隊拿下。
因此每一道菜色都充滿濃濃的復古風情，就像金蘭食品在台75年一般
透過金蘭盃的舉辦，也希望能鼓勵更多有志於餐飲的學子們
提昇成長，並激發更多料理創造的創意。本次賽事於滬江高中舉行
在王禮駿校長的帶領下，不僅動員全校師生一同準備
更提供餐飲科多位同學協助競賽事宜
訓練有素、彬彬有禮的態度讓許多參賽者與陪同師長紛紛稱讚不已。
王禮駿校長表示，滬江高中本次很榮幸與金蘭食品合作
透過這樣的機會，也讓校內同學增廣見聞、實際學習，可說是受益良多。
本次金蘭盃醬料達人創意大賽評審、臺灣廚師聯盟副會長翁雲霞表示
經過一個星期的練習與調整，確實有比初賽時表現更好
不過參賽者對於醬料的熟悉度仍顯不足，應該要多了解金蘭產品
並選用當季的食材來搭配，會有更好的呈現。
知名美食家柯俊年則認為，學生在醬料與擺盤上，容易有太華麗或是太輕淡的問題
整體的拿捏程度應該要「過猶不及」；另外
本次主要以醬料為題，參賽者應該要強調醬料的風味，而非調味料的味道。
孝感動天！獻給奶奶的「蛙蛙落地」奪下個人組冠軍
個人組來自臺中的參賽者陳仁鴻，將自己的參賽作品「蛙蛙落地」獻給最想念的奶奶。
陳仁鴻是奶奶最疼愛的孫子，小時候爸媽都是上班族，自然由奶奶帶他長大
也因次跟奶奶有著深厚的祖孫情。由於他小時候容易火氣大，且皮膚不好
因此奶奶每2、3天就會特別煮牛蛙湯來幫陳仁鴻調養身體。
陳仁鴻說，其實牛蛙湯味道非常難喝，但為了不辜負奶奶的心意，都會忍著喝完。
不過在陳仁鴻國三時，奶奶罹患了食道癌、不久後便辭世，由於對料理的興趣
他也選擇餐飲科系就讀，並開始自己學習牛蛙的料理
但是在他的心中一直有個遺憾，就是不能讓奶奶品嚐到他親手做的料理
而本次準備比賽的練菜期間，也不斷想起奶奶而鼻酸
本次用這一道「蛙蛙落地」的牛蛙料理
也成功獲得第一屆金蘭盃醬料達人創意大賽-個人組冠軍
陳仁鴻開心的說，相信是奶奶在天之靈的保佑，才能讓他順利奪冠
相信奶奶看到他的表現一定會感到相當欣慰。
在團體組的部份，每一組參賽者都需要端出前菜、湯品、熱菜2道與點心一共5道料理
評審們一致認為團體組本次參賽選手水準皆在中上，也因此競爭相對激烈
擔任本次副評審長、中華廚藝交流協會理事長林榮裕表示
團體組選手們實力堅強，再菜單設計上更可看出每一組都相當用心
不過本次為醬料達人創意大賽，參賽者普遍仍以食材變化為主，在醬料上較少變化
建議可在食材與醬料上的搭配可以多做著墨。
用慈愛母親的五句箴言呈現五種不同料理
團體組冠軍由稻江科技暨管理學院的稻江餐旅隊獲得，除了用心設計菜單之外
針對獻給母親的主題，更特別以
「甜嘴心頭意難忘、軒花春樹釀翠玉、
母慈子孝盤中飧回味童年思鄉情、目盼心思結慈愛」五句箴言來展現五道料理。
其中代表甜品的目盼心思結慈愛，以草莓、芒果、牛奶慕斯與醬油蛋糕的組合
加上以紅白色酥皮編織而成、包裹紅豆內餡的點心
象徵著母親呵護著孩子般的心情寫照
不僅獨具巧思，料理手法與風味更是大受評審好評。
個人組與團體組的得獎者
都將在6月5日 於信義區香堤廣場所舉行的
「美饌金蘭 無所不在~金蘭75週年紀念嘉年華」活動中進行頒獎表揚，
除了將獲的金蘭食品所頒發的獎狀證書之外
個人組與團體組冠軍更將獲得1萬、3萬元的獎學金做為獎勵。
金蘭75週年紀念嘉年華活動，邀請民眾朋友來現場同樂，現場可體驗醬菜DIY、
全台唯一的醬油冰淇淋、10元特價米食區及各種闖關活動
相當適合一家大小來現場參與。想要報名醬菜DIY的朋友
可上金蘭醬油粉絲團（FB搜尋：金蘭小醬）
或是金蘭醬油官方部落格（http://blog.sina.com.tw/kimlan/）瞭解報名訊息
或來電：02-2599-2875轉211陳 小姐、214劉 小姐報名。
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